con cogollos con vinagreta de soja y cherrys saltedos
Este podría ser un plato aburrido, con su proteína y sus vegetales, pero, cuando lo pruebes, descubrirás que esta receta está lejos de hacerte caer en la monotonía. La ternera se sirve con una salsa de chili dulce muy sabrosa y con un ligero toque picante. Los tomates cherry salteados serán una explosión de sabor en tu boca y los cogollos con vinagreta harán que te replantees todo lo que creías sobre la lechuga.
Allergens
Utensils
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Filete de ternera
250 gramo(s)
Cogollos de lechuga
220 gramo(s)
Salsa de soja
1 sobre(s)
Ajo tierno
1 unidad(es)
Salsa de chile dulce
1 sobre(s)
Tomate cherry
125 gramo(s)
Jengibre
0.5 unidad(es)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
75 mililitro(s)
Ajo
1 unidad(es)
Orégano
1 cucharadita(s)
Seca los filetes de ternera con papel de cocina. Luego, córtalos en tiras finas de 1-2 cm y reserva en un bol. Agrega al bol un chorrito de aceite y la mitad de la salsa de soja. Ralla la mitad del jengibre (doble para 4p). Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes). Agrega el ajo y el jengibre al bol con la ternera. Mezcla bien y deja que marine durante 10 min en la nevera.
Corta los tomates cherrys por la mitad. Corta los cogollos de lechuga por la mitad a lo largo. Corta el ajo tierno a láminas finas. En una sartén mediana, añade un chorrito de aceite y calienta a fuego medio. Añade los tomates cherry, el orégano (ver cantidad en ingredientes) y salpimienta. Saltea durante 2-3 min, hasta que estén dorados. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio y cocina los cogollos 3 min por lado. Salpimienta y reserva fuera de la sartén. En la sartén, calienta a fuego medio-alto un chorrito de aceite y sofríe el ajo tierno durante 1 min. Añade las tiras de ternera y saltea durante 1-2 min o hasta que esté dorada. Añade la salsa de chile dulce y remueve todo bien.
En un bol pequeño, agrega un chorrito de aceite y la salsa de soja restante. Remueve hasta que se integre y consigas una vinagreta. Sirve la ternera con salsa de chile dulce en platos. Acompaña con los tomates cherry salteados y los cogollos a la plancha con la vinagreta de soja por encima.
522
kcal
Valor energético (kcal)
2183
kJ
Valor energético (kJ)
7.3
g
Grasas
2.8
g
de las cuales saturadas
11
g
Carbohidratos
6.9
g
de los cuales azúcares
2.3
g
Fibra
29.1
g
Proteínas
1.9
mg
Sodio
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