y salsa de yogur a la menta
Con esta receta inspirada en la gastronomía de Oriente Medio, te ofrecemos un plato completo y variado, que viaja desde el sabor y los nutrientes del falafel y la quinoa a la frescura de la ensalada y la adictiva salsa de yogur a la menta.
Allergens
Utensils
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Quinoa
100 gramo(s)
Falafel
200 gramo(s)
Pepino
1 unidad(es)
Yogur griego
1 unidad(es)
Mezclum
1 unidad(es)
Menta
0.5 unidad(es)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
2 cucharada(s)
Agua
200 mililitro(s)
Ajo
1 unidad(es)
Vinagre
1 cucharadita(s)
Retira los extremos del pepino. Luego, divide el pepino por la mitad y ralla una de las mitades. Pon el pepino rallado en un bol, agrega una pizca de sal y déjalo reposar durante 5 min para que suelte el exceso de líquido. Luego, lava el pepino, sécalo con papel de cocina y vuelve a ponerlo en el bol. Corta la otra mitad del pepino en cubos de 1 cm y reserva.
Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Deshoja y pica la mitad de la menta (doble para 4p). En el bol con el pepino rallado, agrega el ajo, el yogur griego, la menta y el vinagre de vino tinto (ver cantidad en ingredientes). Salpimienta y remueve bien.
En una ensaladera, agrega el pepino cortado, el mezclum, un chorrito generoso de aceite y una pizca de sal. Mezcla para que la ensalada quede bien aderezada.
En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, agrega los falafel y cocina durante 5 min, hasta que queden dorados uniformemente. Retira del fuego y reserva.
Sirve la quinoa en platos hondos y coloca encima los falafel y la ensalada. Cubre los falafel con la salsa de yogur.
2345
kJ
Valor energético (kJ)
560
kcal
Valor energético (kcal)
15.1
g
Grasas
4.4
g
de las cuales saturadas
60.5
g
Carbohidratos
7.3
g
de los cuales azúcares
7.4
g
Fibra
17.2
g
Proteínas
1.66
mg
Sodio
con quinoa y ensalada de pepino
con quinoa y ensalada de pepino y tomate
con quinoa y ensalada de pepino
con quinoa y ensalada de pepino y tomate
