und frischem Salat
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Allergene
Küchenutensilien
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Zucchini
1 Stück
Karotte
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Gurke
1 Stück
Feldsalat
75 g
Dill/Petersilie
10 g
Buttermilch-Zitronen-Dressing
50 ml
Haselnüsse
20 g
Würziger Gouda, gerieben
50 g
Schmand
100 g
Zwiebel
0.5 Stück
Öl
1 Esslöffel
Mehl
50 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Eier
1 Stück
Zucchini grob reiben. Zucchini gut ausdrücken – am besten in ein sauberes Küchentuch geben und auswringen.
Karotte schälen und ebenfalls grob reiben.
Die Hälfte [drei Viertel | gesamte] Zwiebel fein würfeln.
Gurke in dünne Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel 50 g [75 g | 100 g] Mehl* mit 1 [2 | 2] Ei* zu einem Teig verrühren. Geraspeltes Gemüse, Zwiebelwürfel und geriebenen Käse dazugeben und gut verrühren.
Tipp: Wenn Du keine Eier zu Hause hast, kannst Du auch einfach 2 EL [3 EL | 4 EL] kaltes Wasser* nehmen.
Dill und Petersilienblätter fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Schmand mit gehackten Kräutern verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Haselnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sich die Häutchen lösen. Herausnehmen und beiseitestellen.
In der Pfanne 1 EL [1,5 EL I 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zucchiniteig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen.
Tipp: Hier musst Du geduldig sein und darfst die Puffer nicht zu schnell wenden.
Während die Puffer braten, in einer großen Schüssel Salat und Gurkenscheiben mit Buttermilch-Zitronen-Dressing vermengen.
Haselnüsse grob hacken.
Salat auf Teller verteilen, mit Haselnüssen toppen und die Zucchinipuffer dazu anrichten.
Limette in Spalten schneiden und mit dem Kräuterschmand zu den Puffern genießen.
Guten Appetit!
2644
kJ
Energie (kJ)
632
kcal
Energie (kcal)
43.2
g
Fett
16.7
g
davon gesättigte Fettsäuren
36.6
g
Kohlenhydrate
16.5
g
davon Zucker
22.6
g
Eiweiß
1.1
g
Salz
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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dazu Babyspinat, Gurke und Kürbiskernöl
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