Petersilien-Dill-Dip und frischem Salat
Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.
Allergene
Küchenutensilien
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Zucchini
1 Stück
Karotte
1 Stück
Gurke
1 Stück
Blattsalatmischung
75 g
Frühlingszwiebel
25 g
Dill/Petersilie
10 g
Schmand
100 g
Gereifter Gouda, geraspelt
50 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
4 g
Haselnusskerne, geröstet, ganz
10 g
Limette, gewachst
0.5 Stück
Veganes Knoblauch Dressing
50 ml
Lachsfilet
300 g
Öl
1 Esslöffel
Mehl
50 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Eier
1 Stück
Zucchini grob reiben.
Zucchiniraspel gut ausdrücken – am besten in ein sauberes Küchentuch geben und auswringen.
Karotte schälen und ebenfalls grob reiben.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Gurke in dünne Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel 50 g [75 g | 100 g] Mehl* mit 1 [2 | 2] Ei* zu einem Teig verrühren.
Geraspeltes Gemüse, weiße Frühlingszwiebelringe, „Hello Patatas“ und geriebenen Käse dazugeben und gut verrühren.
Tipp: Wenn Du keine Eier zu Hause hast, kannst Du auch einfach 2 EL [3 EL | 4 EL] kaltes Wasser* nehmen.
Dill und Petersilienblätter fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Schmand mit gehackten Kräutern verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In der Pfanne 1 EL [1,5 EL I 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zucchiniteig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen.
Tipp: Hier musst Du geduldig sein und darfst die Puffer nicht zu schnell wenden.
Während die Puffer braten, in einer großen Schüssel Salat und Gurkenscheiben mit Dressing vermengen.
Haselnüsse grob hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs auf der Hautseite 2 Min. anbraten, wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Salat auf Teller verteilen, mit Haselnüssen und grünen Frühlingszwiebelringen toppen und die Zucchinipuffer dazu anrichten.
Zitrone in Spalten schneiden und mit dem Kräuterschmand zu den Puffern genießen.
Guten Appetit!
3944
kJ
Energie (kJ)
943
kcal
Energie (kcal)
64.7
g
Fett
24.8
g
davon gesättigte Fettsäuren
39.2
g
Kohlenhydrate
16.7
g
davon Zucker
7.1
g
Ballaststoffe
54.1
g
Eiweiß
2.15
g
Salz
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
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Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
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Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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Kartoffelwürfeln und kräuterigem Joghurtdressing
mit Hirtenkäse und Kräuter-Croûtons