Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Paprika halbieren, entkernen und in 2 cm Stücke schneiden.

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. 

Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Mais und Bohnen durch ein Sieb abgießen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Paprika, Hälfte Chili, Zwiebel und Knoblauch 2 – 3 Min. anbraten.

Bohnen, Mais und „Hello Paprika“ unterrühren und 1 Min. mitbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen.

Tortillafladen in 5 cm breite Streifen schneiden.

Eine Auflaufform leicht fetten. (Verwende für 4 P. 2 Auflaufformen.)

Hälfte der Tomatenpolpa auf dem Boden der Auflaufform verteilen und mit der Hälfte der Tortillastreifen belegen, sodass sie sich etwas überlappen.

Hälfte des Pfanneninhalts darauf verteilen und mit der Hälfte Schmand begießen.

Restliche Tortillastreifen darauf auslegen, restliche Tomatenpolpa, Gemüse und Schmand darauf schichten.

Geriebenen Käse auf der Lasagne verteilen und alles im Ofen 12 – 15 Min. backen, bis der Käse schmilzt und leicht gebräunt ist.

Schnittlauch und Petersilienblätter fein hacken.

Wenn die Lasagne fertig ist, aus dem Ofen nehmen und 5 Min. ruhen lassen.

Lasagne in Stücke teilen, auf Teller verteilen und mit gehackten Kräutern und nach Belieben restlichen Chilistreifen bestreuen.

Guten Appetit!