Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch und die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Porree in ca. 4 cm lange Streifen schneiden und zugeben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. **TIPP:** Porree der Länge nach vierteln. So kannst Du den Porree unter fließendem Wasser leichter abwaschen.

Basmatireis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Gareinsatz einsetzen, 1 TL Salz und 1200 g Wasser zugeben, dabei darauf achten, dass der Reis vollständig mit Wasser bedeckt ist. Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Knoblauch und Zwiebel abziehen und Zwiebel halbieren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Blätter vom Basilikum abzupfen und fein hacken. Schweinelachs in feine Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, beides warmhalten, Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen. Zwiebel- und Knoblauchhälften in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Crème fraîche zugeben und 3 Min. [4 Min.]/95 °C/Stufe 1 erhitzen. 150 g [250 g] Garflüssigkeit, Paprikapulver, und 1 TL [2 TL] Hühnerbrühpaste zugeben und 3 Min./98 °C/Stufe 1,5 kochen.

In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl bei hoher Hitze erhitzen und Schweinelachsstreifen darin ca. 3 Min. rundherum scharf anbraten. Soße aus dem Mixtopf, Paprikawürfel, Porreestreifen, ½ der Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben, vermengen und ca. 2 Min. einköcheln lassen.

Basmatireis mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Schweinelachsstreifen mit cremiger Porree-Paprika-Soße dazu anrichten. Mit restlichen Kräutern bestreuen und genießen. **Guten Appetit!**