**Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch und die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne.** Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, Paprikahälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Porree in ca. 4 cm lange Streifen schneiden und zugeben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. **TIPP:** *Porree der Länge nach halbieren. So kannst Du den Porree unter fließendem Wasser leicht abwaschen.*

Basmatireis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen. Gareinsatz einsetzen, 1 TL Salz\* und 1200 g Wasser\* zugeben. Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Knoblauch und Zwiebel abziehen und halbieren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Blätter vom Basilikum abzupfen und fein hacken. Schweinelachs in feine Streifen schneiden und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und beides warm halten. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen. Zwiebel- und Knoblauchhälften in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Crème fraîche zugeben und 3 Min. [4 Min.]/95 °C/Stufe 1 erhitzen. Währenddessen in einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen und Schweinelachsstreifen darin ca. 3 Min. rundherum scharf anbraten.

150 ml [250 ml] Garflüssigkeit, Paprikapulver\*, 1 TL [2 TL] Gemüsebrühpaste\*, Crème-fraîche-Mischung aus dem Mixtopf, Gemüse aus dem Varoma und die Hälfte der Kräuter in die Pfanne zugeben, gut vermengen und ca. 3 Min. einköcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz\* und Pfeffer\* würzen.

Basmatireis mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Schweinelachsstreifen mit cremiger Porree-Paprika-Soße dazu anrichten. Mit restlichen Kräutern bestreuen und genießen. **Guten Appetit!**