Baby-Grünkohl und Kräuterdip
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant.
Allergene
Küchenutensilien
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Vorw. festk. Kartoffeln
750 g
Kräuterseitling
150 g
Rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
2 Stück
Petersilie, glatt
10 g
Oatly Bio Cuisine
125 ml
Vegane Mayonnaise
25 g
Sojasoße
25 ml
Gewürzmischung „Hello Patatas“
6 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
3 g
Baby Grünkohl
50 g
Salz
nach Geschmack
Öl
1 Esslöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Öl
15 g
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Gewaschene Kartoffeln in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit „Hello Patatas“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Kartoffelscheiben für 25 – 30 Min. im Ofen backen, bis sie außen knusprig sind.
Währenddessen fortfahren.
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Etwas für die Deko beiseitestellen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.
Vegane Mayonnaise, ein Viertel [Hälfte | Hälfte] der Oatly out cream, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen.
Mixtopf spülen und trocknen.
Kräuterseitlinge in ca. 2 cm Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren.
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
15 Min. vor Ende der Kartoffel-Garzeit mit der Zubereitung fortfahren.
15 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und Zwiebel-Knoblauch-Mix 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Kräuterseitlinge und „Hello Smoky Paprika“ zugeben und 5 Min./Varoma/Reverse/Stufe 0,5 dünsten.
Ein weiteres Viertel [Drittel | Rest] der Oatly out cream und Sojasoße in den Mixtopf zugeben und 6 Min./95 °C/Reverse/Stufe 0,5 garen.
Hälfte [drei Viertel | gesamten] Baby-Grünkohl (bis auf eine Handvoll Blätter für das Topping) portionsweise in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel unterheben. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf. etwas Wasser* hinzugeben und erneut mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Röstkartoffeln auf Teller verteilen und die cremige Kräuterseitlingsoße darüber geben. Mit restlicher Petersilie und restlichen Baby-Grünkohlblättern toppen. Nach Belieben Dip darüber verteilen und genießen.
Guten Appetit!
2684
kJ
Energie (kJ)
641
kcal
Energie (kcal)
25.3
g
Fett
2.2
g
davon gesättigte Fettsäuren
83.1
g
Kohlenhydrate
9.7
g
davon Zucker
14.9
g
Eiweiß
5.23
g
Salz
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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mit extra Bio-Schweinefilet, Babyspinat und Kräuterdip
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dazu Kräuterseitlingsrahm, Spinat und Kräuterdip
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