Babyspinat und Kräuterdip
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant.
Allergene
Küchenutensilien
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Vorw. festk. Kartoffeln
750 g
Kräuterseitling
150 g
Champignons
125 g
Rote Zwiebel
1 Stück
Babyspinat
50 g
Knoblauchzehe
2 Stück
Petersilie, glatt
10 g
Oatly Bio Cuisine
125 ml
Vegane Mayonnaise
25 g
Sojasoße
20 ml
Gewürzmischung „Hello Patatas“
4 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
3 g
Salz
nach Geschmack
Öl
0.5 Esslöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Öl
15 g
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Gewaschene Kartoffeln in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit „Hello Patatas“, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Kartoffelscheiben für 25 – 30 Min. im Ofen backen, bis sie außen knusprig sind.
Währenddessen fortfahren.
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Etwas für die Deko beiseitestellen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.
Vegane Mayonnaise, ein Viertel [Hälfte | Hälfte] der Oatly out cream, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen.
Mixtopf spülen und trocknen.
Kräuterseitlinge in ca. 2 cm Stücke schneiden.
Champignons vierteln.
Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren.
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
15 Min. vor Ende der Kartoffel-Garzeit mit der Zubereitung fortfahren.
15 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und Zwiebel-Knoblauch-Mix 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Kräuterseitlinge, Champignons und „Hello Smoky Paprika“ zugeben und 5 Min./Varoma/Reverse/Stufe 0,5 dünsten.
Ein weiteres Viertel [Drittel | Rest] der Oatly out cream und Sojasoße in den Mixtopf zugeben und 6 Min./95 °C/Reverse/Stufe 0,5 garen.
Portionsweise Spinat in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel unterheben. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf. etwas Wasser* hinzugeben und erneut mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Eine Handvoll Spinatblätter eignet sich auch gut als Topping.
Röstkartoffeln auf Teller verteilen und die cremige Kräuterseitling-Champignonsoße darüber geben. Mit restlicher Petersilie und restlichen Spinatblättern toppen. Nach Belieben Dip darüber verteilen und genießen.
Guten Appetit!
2635
kJ
Energie (kJ)
630
kcal
Energie (kcal)
23
g
Fett
6.1
g
davon gesättigte Fettsäuren
84.7
g
Kohlenhydrate
10.3
g
davon Zucker
13.1
g
Ballaststoffe
15.8
g
Eiweiß
4.25
g
Salz
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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dazu Kräuterseitlingsrahm, Spinat und Kräuterdip
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mit extra Bio-Schweinefilet, Babyspinat und Kräuterdip
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dazu Kräuterseitlingsrahm, Spinat und Kräuterdip
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