Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Knoblauch abziehen und in eine große Schüssel pressen. Mayonnaise, „Hello Paprika“ und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* dazugeben und vermengen. Blumenkohlröschen mit der gewürzten Mayonnaise gründlich vermengen, sodass diese vollständig benetzt sind.

Mit einer Flasche o. Ä. das Pankomehl in der Packung etwas feiner zerdrücken. Pankomehl zum Blumenkohl in die große Schüssel geben und alles vorsichtig und gründlich vermengen. Panierte Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* beträufeln und im vorgeheizten Ofen 20 – 22 Min. goldbraun backen, bis sie innen weich genug sind. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Petersilienblätter fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt, gehackte Petersilie, Schnittlauchröllchen und Worcester Sauce miteinander vermengen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Dip bis zum Anrichten beiseitestellen.

Gurke längs halbieren und die Gurkenhälften quer in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 2 cm Würfel schneiden.

In einer zweiten großen Schüssel Gurkenhalbmonde, Tomaten und Salatmischung vorsichtig zusammen mit dem Buttermilch-Zitronen-Dressing vermengen.

Gebackenen Blumenkohl, Salat und Dip nebeneinander auf Tellern anrichten. Guten Appetit!