**Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne.** Rote Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und zusammen mit Knoblauch in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 5 g [10 g] Öl\* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Kartoffeln vorbereiten.

Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Varoma-Behälter geben und diesen verschließen. 150 g [100 g] Wasser\*, stückige Tomaten, Salz\*, Pfeffer\* und Gewürzmischung in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten.

Enden der Buschbohnen abschneiden, Bohnen je nach Größe halbieren oder dritteln und auf den Varoma-Einlegeboden geben. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, Paprikahälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden und zu den Bohnen geben, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.

Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen und Kartoffelstücke mischen. Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 11 Min. [15 Min.]/Varoma/Stufe 1 weitergaren. In dieser Zeit das Rindergeschnetzelte anbraten.

Geschnetzeltes salzen\* und pfeffern\*. Während der letzten 6 Min. Varoma-Garzeit in einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl\* bei hoher Hitze erwärmen. Rindergeschnetzeltes darin 3 – 4 Min. rundherum anbraten. Varoma abnehmen. Varomagemüse, Kartoffelstücke und Tomatensoße zum Fleisch geben. Noch einmal aufkochen lassen und kräftig mit Salz\*, Pfeffer\* und 1 Prise Zucker\* abschmecken.

Mexikanische Rinderpfanne auf tiefe Teller verteilen, mit einem Klecks Crème fraîche toppen und genießen. **Guten Appetit!**