Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. 

Kartoffeln schälen und in 1 cm Würfel schneiden.

Zwiebel halbieren und in 0,5 cm Streifen schneiden.

In einer großen Schüssel Kartoffeln und Zwiebel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, der Hälfte „Hello Souflaki“, Salz* und Pfeffer* vermengen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 20 – 25 Min. backen. Etwas Platz für das Schweinefilet lassen.

Knoblauch abziehen und 10 Min. mitbacken.

Kräuter fein hacken.

Zitrone in 6 Spalten schneiden. 

Salatherz in 2 cm Streifen schneiden. 

Gurke längs halbieren und in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden.

In der Schüssel aus Schritt 1 Schweinefilets mit restlichem „Hello Souflaki“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* marinieren.

Zu den Kartoffeln auf das Backblech geben und im Ofen für 10 – 14 Min. garen, bis das Fleisch von innen nur noch leicht rosa ist. 

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Nach 10 Min. Knoblauch aus dem Ofen nehmen und in eine kleine Schüssel pressen.

Knoblauch mit Senf, Joghurt, Hartkäse, gehackten Kräutern, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

In einer großen Schüssel Gurke und Salatstreifen mit 3 EL [4,5 EL | 6 EL] des Dressings marinieren.

Schweinefilets nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und in 1 cm Streifen schneiden.

Salat auf tiefen Tellern anrichten. Kartoffelwürfel und Zwiebelstreifen darüber verteilen und mit Schweinefilet toppen. Restlichen Dip darüber verteilen und genießen.

Guten Appetit!