Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 kleine Schüssel, Backpapier, 1 [2] Backblech, ein Sieb und 1 große Schüssel. Entdecke den klassischen Flammkuchen. **Schnittlauch** und **Petersilie** fein hacken und in einer kleinen Schüssel mit **Frischkäse** verrühren. **Flammkuchenteig** auf einem [2] mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. **Teig** gleichmäßig mit **Kräuterfrischkäse** bestreichen, dabei ca. 1 cm am Rand frei lassen, mit ein wenig **Salz** und **Pfeffer** bestreuen.

**Rote Zwiebel** abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. **Teig** mit **Zwiebelstreifen** belegen und mit **Mozzarella** bestreuen. Dann auf der mittleren Schiene im Backofen 13 – 15 Min. knusprig backen.

**Brunnenkresse mit der Schere vom Wurzelballen schneiden. **Gurke** mit einem Gemüseschäler in lange, dünne Scheiben hobeln (wässrige Kerne entsorgen). **Radieschen** vierteln.

In einer großen Schüssel 2 EL [4 EL] **Joghurt**, 1 TL [1 EL] **Senf**, 1½ EL [3 EL] **Olivenöl**, 1 EL [2 EL] **Essig**, etwas **Salz** und **Pfeffer** zu einem **Dressing** verrühren.

**Brunnenkresse**, **Gurkenhobel** und **Radieschenviertel** mit in die große Schüssel geben, unterheben und bis zum Anrichten ziehen lassen.

**Flammkuchen** in Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Zusammen mit dem **Salat** genießen.