Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du 1 große Schüssel, 1 großen Topf und ein Sieb. **Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.** Gelbe und rote Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in dünne, längliche Streifen schneiden. Paprikastreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Salz\* und Pfeffer\* würzen und 6 – 10 Min. backen. Danach aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser geben, salzen\* und einmal aufkochen lassen. Gnocchi darin 1 – 2 Min. garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Anschließend Gnocchi in ein Sieb abgießen, vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. So kleben die Gnocchi nicht zusammen.

Rucola grob schneiden. Walnüsse grob zerkleinern. Basilikumblätter abzupfen und hacken. Hartkäse mithilfe eines Gemüseschälers zu Flakes hobeln. Kirschtomaten halbieren.

Balsamico-Crème, Olivenöl\*, 1 Prise Zucker\*, Salz\* und Pfeffer\* in einer großen Schüssel zu einem Dressing verrühren.

Gnocchi, Paprikastreifen, Rucola, gehacktes Basilikum und Kirschtomaten zum Dressing in die große Schüssel geben und alles gut vermengen.

Gnocchisalat auf Schüsseln verteilen, mit Walnüssen und Parmesanflakes toppen und genießen. **Guten Appetit!**