Porree einmal längs einschneiden, unter fließendem Wasser gründlich waschen und in 0,5 cm dünne Ringe schneiden. Enden der Selleriestange abschneiden und in feine Scheiben schneiden. Karotten schälen, längs halbieren und in ca. 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. Schupfnudeln und Kasseler in die Pfanne geben und ca. 5 Min. anbraten. Dabei das Kassler nach ca. 2 Min. wenden, die Schupfnudeln gelegentlich umrühren. Tipp: Für 4 Personen am besten 2 Pfannen verwenden.

Schupfnudeln und Kasseler aus der Pfanne nehmen und in einer großen Schüssel beiseitestellen. Erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* in der Pfanne erhitzen, Porree, Sellerie und Karotten hinzufügen und für 1 – 2 Min. anschwitzen. Gewürzmischung „Hello Muskat“ hinzufügen und mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser\* ablöschen. 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis das ganze Wasser verkocht und das Gemüse weich ist.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter\* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker\* hinzufügen und das Gemüse 1 – 2 Min. karamellisieren lassen. Schupfnudeln und Kasseler zum Aufwärmen zurück in die Pfanne geben. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

In der großen Schüssel aus Schritt 3 Joghurt, Senf und Mayonnaise verrühren. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Schupfnudeln und Gemüse auf Teller verteilen. Kasseler darauf anrichten und mit dem Dip genießen. Guten Appetit!