Wasche das Gemüse ab. Heize den Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 1 Backblech mit Backpapier und 1 große Schüssel. Weißen Teil der Frühlingszwiebel in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl\* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Süßkartoffel schälen, in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden und in den Gareinsatz geben. TIPP: Gib maximal 600 g Süßkartoffeln in den Gareinsatz und die restlichen Stücke in den Varoma-Behälter.

Enden der Zucchini abschneiden. Zucchini der Länge nach halbieren, in ca. 1 cm dicke Halbmonde schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Rote Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprika in schmale Streifen schneiden.

Paprikastreifen auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen, diesen in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. Stückige Tomaten, Salz\* und 100 g Wasser\* in den Mixtopf zugeben. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, Varoma-Behälter aufsetzen und 26 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen das Brot backen.

Naan-Brote auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 5 Min. im Backofen aufbacken. Grünen Teil der Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und beides warm halten. Tikka-Masala-Paste, Kokosmilch, 5 g [5 g | 10 g] milden Essig\* und etwas Zucker\* in den Mixtopf zugeben und 5 Min./98 °C/Stufe 2 kochen. Danach Tikka-Masala-Currysoße mit mildem Essig\* und Salz\* abschmecken.

Varoma-Gemüse und Süßkartoffelwürfel in eine große Schüssel geben. Currysoße darübergeben und alles gut vermengen. Süßkartoffel-Curry in Schüsseln verteilen, mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und zusammen mit Naan-Brot genießen. Guten Appetit!