Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Porree schräg in 1 cm breite Scheiben schneiden. Kartoffel, Süßkartoffel und Karotte schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Alles auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, salzen\*, pfeffern\*, mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl\* beträufeln, gut vermischen, flach auf dem Backblech verteilen und für ca. 10 Min. backen. In dieser Zeit Linsen durch den Gareinsatz abgießen, mit kaltem Wasser spülen und mit dem Rezept fortfahren.

Knoblauch abziehen, halbieren und Hälfte davon in den Mixtopf geben. Petersilienblätter abzupfen, zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 5 g [5 g | 10 g] Öl\* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Sojasoße, Senf, 20 g [30 g | 40 g] Tomatenmark, Pfeffer\* und etwas Zucker\* zugeben und 10 Sek./Stufe 5 vermengen. Linsen in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Reverse/Stufe 3 vermengen.

Linsengemüse in eine Schüssel umfüllen. Restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Sahne, die Hälfte des Muskatnusspulvers, Gemüsebrühe und Pfeffer\* in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 7 mischen.

Die Hälfte des Ofengemüses in eine Auflaufform geben. Die Hälfte vom Sahneguss darübergießen und mit Linsenmischung toppen. Restliches Ofengemüse darauf verteilen und restlichen Sahneguss darübergießen. Auflauf im Ofen ca. 30 Min. backen. 5 Min. vor Ende der Backzeit den Käse-Mix über den Auflauf streuen und zu Ende backen. Währenddessen den Salat zubereiten.

Blätter vom Kopfsalat abzupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Zitrone halbieren. Honig in den Mixtopf geben und 3 Min./50 °C/Stufe 1 erwärmen. Währenddessen Sonnenblumenkerne in eine kleine Pfanne geben und 2 – 3 Min. bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt sind. 10 g [15 g | 20 g] Zitronensaft, 15 g [20 g | 30 g] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 4 mischen.

Auflauf aus dem Ofen holen und kurz abkühlen lassen. Dressing aus dem Mixtopf zum Salat geben und mischen. Sonnenblumenkerne darüberstreuen und genießen. Guten Appetit!