Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch die Blätter der **Petersilie** abzupfen. Nicht jedes Kind mag **Spinat**, trotzdem auf grünes **Gemüse** zu setzen, ist wichtig. Nur so kann sich bei den Kindern der Geschmack dafür entwickeln.

**Wascht Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigt Ihr 1 große Pfanne und 1 Gemüsereibe.** **Frühlingszwiebel** längs halbieren und in kleine Stücke schneiden. Blätter der **Petersilie** abzupfen und fein hacken. **Kirschtomaten** halbieren. **Bacon** in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen, **Gnocchi** darin 8 – 9 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Dieselbe große Pfanne erneut bei mittlerer Hitze erwärmen und **Baconstreifen** darin 5 – 6 Min. anbraten, bis sie schön knusprig sind.

Hitze reduzieren, **Frühlingszwiebelstücke** und **Tomatenhälften** zum **Bacon** geben, leicht **pfeffern**\* und ca. 2 Min. weiterköcheln lassen. **Crème fraîche** zugeben und alles gut vermischen. **Parmesan** grob reiben.

Gebratene **Gnocchi** in die **Soße** geben und ¾ der gehackten **Petersilie** vorsichtig unterrühren. **Soße** 1 – 2 Min. weiterköcheln lassen, bis sie etwas reduziert ist. Kurz vor dem Anrichten portionsweise **Babyspinat** zufügen und **Spinat** leicht zusammenfallen lassen. **Gnocchi** auf Teller verteilen, geriebenen **Parmesan** und restliche **Petersilie** darüberstreuen und genießen. **Guten Appetit!**