**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter und das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze *(180 °C Umluft)* vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Schüssel, 1 kleinen Topf, 1 große Pfanne, 1 Backblech mit Backpapier 1 Gitterrost und 2 kleine Schüsseln.** Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Karotten schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beides in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. 500 g **Wasser**\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und **16 Min./Varoma/Stufe 1** vorgaren. Währenddessen Paprika und Champignons vorbereiten.

Gelbe Paprika halbieren, Kerne entfernen und Paprika in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Nach der Vorgarzeit den Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen, Paprikastreifen und Champignonstücke zugeben. Varoma verschließen, wieder aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Haut der Entenbrust im Abstand von ca. 1 cm rautenförmig einschneiden. Entenbrust **salzen**\* und mit der Hautseite nach unten in eine kalte große Pfanne geben. Pfanne erhitzen und Entenbrust 2 – 3 Min. scharf anbraten, bis die Haut goldbraun ist. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. anbraten. Entenbrust auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen für 6 – 7 Min. für medium oder 10 – 14 Min. für well done garen.

Zwiebel abziehen und halbieren. Knoblauch abziehen. Ingwer schälen und gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden. Chili halbieren, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Nach der Varoma-Garzeit den Varoma abnehmen und warm halten. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen. Ingwerscheiben und Chilistücke in den Mixtopf geben, **8 Sek./Stufe 8** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebel zugeben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] **Öl**\* und ½ EL [2/3 EL | 1 EL] gelbe Currypaste zugeben und **4 Min./120 °C/Stufe 1** dünsten. 110 g [170 g | 200 g] **Garflüssigkeit**\*, Kokosmilch, 1 TL [11/2 TL | 2 TL] **Gemüsebrühpaste**\*, **Salz**\* und **Pfeffer**\* zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und **7 Min./95 °C/Stufe 1** garen und fortfahren.

Naan-Brot auf einen Gitterrost geben und auf der mittleren Schiene im Backofen 5 Min. goldbraun aufbacken. Erdnüsse grob hacken. Varoma-Gemüse in eine große Schüssel geben. Currysoße zum Gemüse geben und alles gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, auf Teller verteilen, mit gehackten Erdnüssen bestreuen und zusammen mit knusprigem Naan-Brot genießen. **Guten Appetit!**