**Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch und die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne, 1 Backblech mit Backpapier, 1 Gitterrost und 1 große Schüssel.** Enden der **Buschbohnen** abschneiden und **Bohnen** in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. **Karotten** schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beides in den Varoma- Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. **Wasser**\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und **16 Min./Varoma/Stufe 1** vorgaren. Währenddessen **Paprika** und **Champignons** vorbereiten.

Gelbe **Paprika** halbieren, Kerne entfernen und **Paprika** in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Braune **Champignons** je nach Größe halbieren oder vierteln. Nach der Vorgarzeit den Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen, **Paprikastreifen** und **Champignonstücke** zugeben. Varoma verschließen, wieder aufsetzen und **10 Min./ Varoma/Stufe 1** weitergaren. Währenddessen die **Currysoße** vorbereiten.

Haut der **Entenbrust** im Abstand von ca. 1 cm rautenförmig einschneiden. **Entenbrust** **salz**en\* und mit der Hautseite nach unten in eine große, kalte Pfanne geben. Pfanne erhitzen und **Entenbrust** 2 – 3 Min. scharf anbraten, bis die Haut goldbraun ist. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. anbraten. **Entenbrust** auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen für 6 – 7 Min. für medium oder 10 – 14 Min. für well done garen.

Zwiebel und **Knoblauch** abziehen, **Zwiebel** halbieren. **Ingwer** schälen und gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden. **Chili** halbieren, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Nach der Varoma-Garzeit den Varoma abnehmen und warm halten. Mixtopf leeren und **Garflüssigkeit** dabei auffangen. **Ingwerscheiben**, **Knoblauch** und **Chilistücke** in den Mixtopf geben, **8 Sek./ Stufe 8** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebel zugeben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. **Öl**\*, ½ [2/3 | 1] EL **gelbe Currypaste** (Achtung: scharf!) zugeben und **4 Min./120 °C/ Stufe 1** dünsten. **Garflüssigkeit**\* (siehe Zutatentabelle), **Kokosmilch**, **Gemüsebrühpaste**\*, **Salz**\* und **Pfeffer**\* zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und **7 Min./95 °C/Stufe 1** garen und fortfahren.

**Naan-Brot** auf einen Gitterrost geben und auf der mittleren Schiene im Backofen 5 Min. goldbraun aufbacken. **Erdnüsse** grob hacken. Varoma-Gemüse in eine große Schüssel geben. **Currysoße** zum **Gemüse** geben und alles gut vermengen. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken, auf Teller verteilen, mit gehackten **Erdnüssen** bestreuen und zusammen mit knusprigem **Naan-Brot** genießen. **Guten Appetit!**