**Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Erhitze 250 ml [375 ml|500 ml] Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne, Backpapier, einen Gitterrost und ein Backblech.** Enden der **Buschbohnen** abschneiden und **Bohnen** je nach Größe halbieren oder dritteln. **Braune Champignons** halbieren. **Gelbe Paprika** halbieren, Kerngehäuse entfernen und **Paprikahälften** in 0,5 cm große Stücke schneiden.

**Karotte** schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. **Bohnenstücke**, **Champignonhälften**, **Paprikastücke** und **Karottenscheiben** auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit **Olivenöl**\* beträufeln und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen. **Gemüse** auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. garen.

Haut der **Entenbrust** im Abstand von ca. 1 cm rautenförmig einschneiden. **Entenbrust** **salz**en\* und mit der Hautseite nach unten in eine große, kalte Pfanne geben. Pfanne erhitzen und **Entenbrust** 2 – 3 Min. scharf anbraten, bis die Haut goldbraun ist. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. anbraten. **Entenbrust** auf ein mit Backpapier gelegtes Backblech geben und im Backofen für 6 – 7 Min. für medium oder 10 – 14 Min. für well done garen.

Heißes **Wasser**\* mit **Gemüsebrühe** verrühren. **Zwiebel** abziehen und in **Streifen** schneiden. In einer großen Pfanne **Öl**\* erhitzen und **Zwiebelstreifen** darin 3 – 4 Min. andünsten. Je nach Geschmack **Currypaste** *(scharf!)* zugeben und ca. 2 Min. mitbraten, bis alles fein duftet. Anschließend mit der vorbereiteten **Gemüsebrühe** ablöschen und ca. 5 Min. einköcheln lassen.

**Naan-Brot** auf einen Gitterost geben und für die letzten 5 Min. mit in den Backofen geben. **Kokosmilch** und **Ofengemüse** zur **Soße** in die Pfanne geben und ca. 5 Min. weiterköcheln lassen. **Curry** mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Erdnüsse** grob hacken. Blätter des **Basilikums** abzupfen und grob hacken. **Entenbrust** in Scheiben schneiden. **Curry** mit **Ofengemüse** auf tiefe Teller verteilen, mit **Entenbrust**, gehackten **Erdnüssen**, **Basilikum** und zusammen mit **Naan-Brot** genießen. **Guten Appetit**