mit Jalapeno-Passionsfrucht-Salsa und Avocado
Tacos und Sommer ist wie Eintopf und Winter: Es gibt nichts besseres! Und diese Tacos haben es in sich. Nicht nur sind sie in 15 Minuten auf dem Tisch - oder der Picknickdecke - sie sind auch noch gefüllt mit richtig zartem Pulled Pork und einer ganz besonderen selbst gemachten Salsa mit Avocado, Jalapeño und Passionsfrucht.
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Küchenutensilien
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Pulled Pork
250 g
Weizentortillas
200 g
Tomate
2 Stück
Rote Zwiebel
1 Stück
Koriander/Minze
10 g
Ketchup
25 g
Gewürzmischung „Hello Cajun“
4 g
Avocado
1 Stück
Jalapeño
1 Stück
Passionsfrucht
1 Stück
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Wasser
50 ml
Avocado halbieren, entkernen und in 0,5 cm Würfel schneiden.
Tomaten in 0,5 cm Würfel schneiden.
Zwiebel fein würfeln.
Jalapeño fein würfeln.
Passionsfrucht halbieren.
In einer kleinen Schüssel Avocado, Tomate, Jalapeño, Passionsfrucht, Hälfte Zwiebel und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zucker* vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und marinieren lassen.
In einer großen Pfanne Tortillas 1 Min. erhitzen, dann herausnehmen.
In der Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Hitze erhitzen. Pulled Pork und restliche Zwiebel zugeben und 2 – 3 Min. anbraten.
Mit Ketchup, „Hello Cajun“ und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und 1 – 2 Min. weiterköcheln lassen.
Pfanne vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Koriander- und Minzblätter fein hacken.
Tipp: Wenn Du keinen Koriander magst, kannst Du diesen einfach weglassen.
Tacos auf Teller legen und das Pulled Pork darauf verteilen.
Jalapeño-Passionsfrucht Salsa darauf anrichten und mit gehackten Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
3302
kJ
Energie (kJ)
789
kcal
Energie (kcal)
35.4
g
Fett
8.8
g
davon gesättigte Fettsäuren
80.9
g
Kohlenhydrate
19.4
g
davon Zucker
9.2
g
Ballaststoffe
34.9
g
Eiweiß
3.94
g
Salz
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