Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen. 

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen Limette heiss abwaschen. 1 TL [2 TL] Limettenschale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.

Gurke in ca. 5 cm lange und 1 cm dicke Stifte schneiden. 

Radiesli je nach Grösse vierteln oder achteln. 

In einer grossen Schüssel Radiesli und Gurkenstifte mit dem Saft von 1 [2] Limettenspalte, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* marinieren.

Sesamsamen in einer kleinen Bratpfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis sie Farbe annehmen und duften. Dann zu den Gurken in die grosse Schüssel geben. 

Thunfisch mithilfe des Deckels abgiessen.

Schnittlauch in feine Ringe schneiden und mit dem Thunfisch vermengen.

In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise und Sriracha (Achtung: scharf!) nach Belieben miteinander verrühren. Mit etwas Salz* abschmecken.

Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden. Mit ein paar Tropfen Limettensaft beträufeln.

Nach der Reisgarzeit Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen.

Mixtopf leeren, dabei 50 ml [100 ml] Garflüssigkeit* auffangen.

Teriyakisauce, Saft von 1 [2] Limettenspalte und abgemessene Garflüssigkeit in den Mixtopf geben und 4 Min./98 °C/Stufe 1 kochen.

Reis mit einer Gabel auflockern, dabei den Limettenabrieb unterheben.

Limettenreis, Thunfisch, Gurken-Radieslisalat, Avocado und restliche Limettenspalten in Bowls oder tiefe Teller verteilen.

Reis mit Teriyakisauce beträufeln und alles mit dem Sriracha-Dip geniessen. 

En Guete!