Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zwiebel abziehen und halbieren. Die Hälfte der Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch, Semmelbrösel, Basilikumpaste, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben, 10 Sek./Stufe 5 vermischen und in eine grosse Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Blätter vom Oregano zupfen. Knoblauch abziehen. Peperoni halbieren, entkernen und Peperonihälften in grobe Stücke schneiden. Knoblauch, Oregano und restliche Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Peperonistücke zugeben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl\* zugeben und 5 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Mit geölten Händen 6 [12] gleich große Hacktätschli formen und im gefetteten Varoma-Behälter verteilen. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschliessen. Stückige Tomaten, die Hälfte der Balsamico-Crème, 50 g [100 g] Wasser\*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver\* sowie Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen, 22 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen in einen grossen Topf reichlich heisses Wasser geben, salzen\* und zum Kochen bringen.

Wenn das Wasser kocht, Pasta ins kochende Wasser geben und ca. 12 Min. garen, bis sie bissfest ist. Pasta danach durch ein Sieb abgiessen und zurück in den Topf geben. Währenddessen in einer kleinen Bratpfanne ohne Fettzugabe Sonnenblumenkerne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie fein duften. Sonnenblumenkerne leicht salzen\*, pfeffern\* und fortfahren.

In einer grossen Schüssel Rucola mit 1 EL [2 EL] Öl\* und restlicher Balamico-Crème verrühren. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Varoma abnehmen. Sauce mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken, 2 EL [4 EL] Tomatensauce zur Pasta in den Topf geben und vermischen.

Pasta auf Teller verteilen und Hacktätschli sowie Tomatensauce darauf anrichten. Pasta mit Rucola und Sonnenblumenkernen toppen. En Guete!