Einen grossen Topf mit reichlich Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen.

Petersilie mit Stielen in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Eschalotte und Knoblauch abziehen, Eschalotte halbieren. Beides in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Halbrahm, 100 g [200 g] Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 9 Min./90 °C/Stufe 1 erhitzen.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Spaghetti ins kochende Wasser geben und 2 Min. kochen.

Nach 2 Min. Broccoli hinzugeben und weitere 5 – 6 Min. kochen, bis die Spaghetti bissfest sind und der Broccoli gar ist.

Spaghetti und Broccoli durch den Varoma-Behälter abgiessen und zurück in den Topf geben.

Währenddessen die Brösel zubereiten.

Eine kleine Blatfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. 1 EL [2 EL] Butter*, Pankomehl zugeben und 1 – 2 Min. unter Rühren rösten, bis die Brösel goldbraun sind. Brösel in eine kleine Schüssel umfüllen, kurz abkühlen lassen und mit der Hälfte vom Hartkäse mischen.

Zitrone heiss abwaschen, Schale abreiben und Zitrone vierteln.

1 TL [2 TL] Zitronenabrieb, restlichen Hartkäse und milden Chili-Mix in den Mixtopf zugeben und 2 Min./95 °C/Stufe 1 vermischen.

Sauce aus dem Mixtopf zur Pasta geben, gut mischen und nach Belieben mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Fertige Pasta auf tiefe Teller verteilen, mit Kräuterbröseln toppen, restliche Zitronenspalten dazu reichen und geniessen.

En Guete!