Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. 

Petersilien fein hacken.

Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln.

Knoblauch abziehen.

Eschalotte fein hacken.

Broccoli in kleine Röschen teilen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Butter* bei mittlerer Hitze erhitzen.

Pankomehl 1 – 2 Min. unter Rühren rösten, bis die Brösel goldbraun sind.

Danach in eine kleine Schüssel geben, kurz abkühlen lassen und mit der Hälfte vom Hartkäse vermengen.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Spaghetti hineingeben und 2 Min. kochen.

Nach 2 Min. Broccoli hinzugeben und weitere 5 – 6 Min. kochen, bis die Spaghetti bissfest sind und der Broccoli gar ist.

In der Bratpfanne aus Schritt 2 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hineinpressen, Eschalotte hinzufügen und zusammen 2 Min. glasig anschwitzen.

Bratpfanneninhalt mit Halbrahm und 150 ml [300 ml] Wasser* ablöschen. 

4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und gehackte Petersilie unterrühren.

Zitronenabrieb, restlichen Hartkäse und milden Chili-Mix zugeben und alles unter Rühren einmal aufkochen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und Bratpfanne vom Herd nehmen.

Pasta und Broccoli durch ein Sieb abgiessen und beides sofort mit der Sauce vermengen. Pasta nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken.

Fertige Pasta auf tiefe Teller verteilen und mit Kräuterbröseln toppen. Restliche Zitronenspalten dazu reichen und geniessen.

En Guete!