Buntes Gemüse in einer cremigen Sosse und dazu knusprig-zarter Fisch – so schmecken Vitamine und Mineralstoffe so richtig lecker.

Wascht das Gemüse ab und tupft den Fisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigt Ihr 1 grossen Topf, 1 grosse Bratpfanne und 1 tiefen Teller. Ungeschälte Kartoffeln in 1 cm grosse Würfel schneiden. Rüebli schälen und schräg in 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Pak-Choi-Blätter vom Strunk entfernen, Blätter und Strunk in 0,5 cm breite Streifen schneiden. 150 ml [300 ml] heisse Gemüsebouillon* vorbereiten.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Kartoffelwürfel darin 2 – 3 Min. anbraten. Anschliessend Rüeblischeiben, Pak-Choi-Strunk-Streifen und weissen Teil der Frühlingszwiebel dazugeben und weitere 2 – 3 Min. braten.

11/2 EL [3 EL] Tikka-Masala-Paste (Achtung: scharf!), Kokosmilch und vorbereitete Gemüsebouillon* zum Gemüse in den Tofp geben und 12 – 13 Min. köcheln lassen, bis die Sauce reduziert und etwas eingedickt ist. Nach Ende der Kochzeit Pak-Choi-Blätter-Streifen zugeben.

4 EL [8 EL] Mehl* in einen tiefen Teller geben. Seehecht mit Salz* und Pfeffer* würzen und im Mehl wenden. SEEHECHT ANBRATEN Für die letzten 8 Min. der Curry-Kochzeit in einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Seehecht darin je Seite ca. 5 – 7 Min. anbraten.

Gemüsecurry auf Teller verteilen, Seehecht darauf anrichten, grüne Frühlingswiebelringe darüberstreuen und geniessen. En Guete!