Wasche Deine Hände vor dem Kochen mindestens 20 Sekunden gründlich mit Seife. Wascht Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigt Ihr 1 grossen Topf mit Deckel, 1 grosse Bratpfanne und 1 Sieb. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Enden der Zucchetti abschneiden, Zucchetti längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Blätter vom Basilikum abzupfen und fein hacken.

Reichlich heisses Wasser\* in einen grossen Topf füllen, salzen\* und einmal aufkochen lassen. Fiorelli zugeben und 5 – 6 Min. garen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen und Speck und Zucchettihalbmonde darin ca. 2 Min. anbraten.

Gemüse mit Halbrahm und 50 ml [100 ml] Wasser\* ablöschen und Basilikumpaste zugeben. 1 – 2 Min. einkochen lassen, bis die Sauce eingedickt und das Gemüse weich ist.

Fiorelli nach der Garzeit in ein Sieb abgiessen und vorsichtig mit dem Gemüse vermischen. Gehacktes Basilikum unterheben und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Pilzfiorelli auf tiefe Teller verteilen, mit Hartkäse bestreuen und geniessen. En Guete!