Erhitzt reichlich Wasser im Wasserkocher. Broccoli in mundgerechte Röschen aufteilen. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

Einen grossen Topf mit heissem Wasser\* füllen, salzen\* und Broccoli darin für 3 – 4 Min. kochen. Danach durch ein Sieb abgiessen und beiseitestellen. Den Topf brauchst Du noch mal.

In einer grossen Bratpfanne Kürbiskerne für 2 – 3 Min. ohne Fettzugabe rösten, bis sie fein duften. Kürbiskerne aus der Bratpfanne nehmen und beiseitestellen.

In der grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erhitzen. Maultaschen, Zwiebelstreifen und Speckwürfel zusammen für 6 – 8 Min. anbraten, bis die Maultaschen leicht gebräunt und die Zwiebeln weich genug sind.

In dem Topf Halbrahm, 50 ml [100 ml] Wasser\* und 2 g [4 g] Pouletbouillonpulver\* aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen. Käse-Mix und geriebenen Hartkäse hinzugeben und mit einem Schneebesen so lange verrühren, bis der ganze Käse in der Rahm aufgelöst ist. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Tipp: Eventuell musst Du die Sauce noch mal kurz erwärmen.

Gekochten Broccoli in den Topf zur Käsesauce geben und vorsichtig vermengen. Mini-Maultaschen-Pfanne auf Tellern verteilen, Broccoli und Käsesauce dazu anrichten. Mit Kürbiskernen bestreuen und geniessen. En Guete!