Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln in Spalten schneiden.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Kartoffeln mit „Hello Paprika“, 1 EL [2 EL] Öl* und etwas Salz* vermengen und 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Petersilienblätter fein hacken.

In einer grossen Schüssel süssen Senf, Mayonnaise und 1 EL [2 EL] Crème fraîche Light zu einem Dressing verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin ca. 6 – 8 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie braun sind. Mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken.

Zwiebelstreifen aus der Bratpfanne nehmen, in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.

Romanasalat in feine Streifen schneiden und in die Schüssel mit dem Dressing geben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer kleinen Schüssel restliche Crème fraîche Light mit Petersilie vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In der grossen Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.

Leberkäse darin je Seite 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.

Währenddessen Laugenbrötli 2 – 4 Min. zu den Kartoffeln in den Ofen geben und aufbacken.

Brötli aufschneiden. Brötlihälften mit jeweils einem kleinen Klecks Kräuterdip und Senf bestreichen. Danach mit Leberkäse, Salat und Schmorzwiebeln belegen.

Leberkäse-Burger, Kartoffelspalten und restlichen Salat auf Teller verteilen. Restlichen Kräuterdip dazu reichen und bayrisch geniessen.

En Guete!