Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Broccoli in mundgerechte Röschen teilen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Einen grossen Topf mit heissem Wasser* füllen, salzen* und Broccoli darin 6 – 7 Min. kochen.

Broccoli danach durch ein Sieb giessen und beiseitestellen.

Den Topf brauchst Du gleich nochmal.

In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Kürbiskerne 2 – 3 Min. rösten, bis sie fein duften. Aus der Bratpfanne nehmen und beiseitestellen.

In derselben Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen. 

Maultaschen und Zwiebelstreifen darin 6 – 8 Min. anbraten, bis die Maultaschen leicht gebräunt und die Zwiebeln weich genug sind.

In dem Topf aus Schritt 2 Kochsahne, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und 50 ml [100 ml] Wasser* aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen.

Reibkäse, Hartkäse und Maisstärke hinzugeben und mit einem Schneebesen so lange verrühren, bis der Käse in der Rahm aufgelöst ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Eventuell musst Du die Sauce noch mal kurz erwärmen.

Gekochten Broccoli in den Topf zur Käsesauce geben untermengen.

Mini-Maultaschen-Pfanne auf Teller verteilen, Broccoli und Käsesauce darauf anrichten. Mit Kürbiskernen bestreuen und geniessen.

En Guete!