Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Rote Beete schälen, halbieren, in 0.5 cm dicke Stifte schneiden und in den V-Behälter geben. Orange Rüebli und lila Rüebli je nach Vorliebe schälen, quer halbieren und in 1 cm dicke Stifte schneiden.

Lila Rüeblistifte in den V-Behälter zugeben. Orange Rüeblistifte auf den Varoma-Einlegeboden geben. Blätter vom Thymian abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Gemüse mit Thymian, Salz\* und Pfeffer\* würzen und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschliessen.

500 g Wasser\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 27 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen in einer kleinen Schüssel Joghurt mit Balsamico-Crème verrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. 1 EL [2 EL] Balsamicoessig\* und 2 EL [4 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* in eine grosse Schüssel zugeben, zu einem Dressing verrühren und fortfahren.

Linsen durch den Gareinsatz abgiessen und mit kaltem Wasser spülen. Halloumi in 2 cm grosse Würfel schneiden. In einer grossen Bratpfanne Haselnüsse ohne Fettzugabe rösten, bis sie leicht gebräunt sind und sich die braune Schale etwas ablöst. Dann aus der Bratpfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken.

8 Min. bevor die Varoma-Garzeit zu Ende ist, mit dem Braten des Halloumis beginnen. 1 EL [2 EL] Öl\* in die grosse Bratpfanne geben und sie erneut erwärmen. Halloumiwürfel rundherum für 4 – 5 Min anbraten, bis sie goldbraun sind. Halloumi aus der Bratpfanne nehmen. Linsen in die Bratpfanne geben und 3 – 4 Min. unter Rühren erwärmen.

Varoma abnehmen. Linsen und Varomagemüse in die grosse Schüssel zugeben und mit dem Dressing vermengen. Rucola unterheben und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Linsensalat auf Teller verteilen. Salat mit Halloumi und Haselnüssen toppen und mit Balsamico-Dip geniessen. En Guete!