In einen kleinen Topf 350 ml [700 ml] Wasser* füllen, die Hälfte [gesamtes] Kumin zugeben, salzen* und einmal aufkochen lassen.

Bulgur zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.

Blätter der Minze abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Joghurt, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 3.5 pürieren. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen und trocknen.

Tomate in 2 cm Würfel schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g] Öl* und Tomaten zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Kichererbsen durch den Gareinsatz abgiessen und mit kaltem Wasser abspülen.

50 g [70 g] Wasser*, Tomatenmark, Kichererbsen, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen Limette heiss waschen, 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln und Limette in 6 Schnitze schneiden.

Grillkäse in 6 [12] Scheiben schneiden.

In einer grosen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und den Grillkäse ca. 2 Min. von jeder Seite braten, bis er leicht gebräunt ist. Tipp: Verwende für 3 und 4 Personen 2 Pfannen.

Nach der Thermomix®-Garzeit Spinat portionsweise in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel unterheben. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken.

Bulgur mit Limettenabrieb und dem Saft von 1 [2] Limettenschnitz(en) mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Bulgur und Kichererbsen mit Spinat auf Teller verteilen. Käse auf das Gemüse legen. Mit Minz-Joghurt und restlichen Limettenschnitzen geniessen.

En Guete!