Peperoncini halbieren, entkernen, Peperoncini in ca. 2 cm lange Stücke schneiden (Achtung: scharf!).

Kräuter in grobe Stücke schneiden.

Hälfte [gesamte] Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in grobe Stücke schneiden.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

Kräuter und Peperonicini in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte davon beiseitestellen.

Mango, 10 g [20 g] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

Mango in eine grosse Schüssel umfüllen. 

Broccoli in mundgerechte Röschen teilen, in den Varoma-Behälter geben und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben. Varoma verschliessen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen.

1.200 g Wasser*, 1.5 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. 

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Spitzpeperoni längs halbieren, entkernen und Peperonihälften in 1 cm Würfel schneiden.

Frühlingszwiebelringe und Peperoniwürfel zur Mango in die Schüssel geben, unterheben und Salsa mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Mandelblättchen in einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe 1 Min. goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Nach der Garzeit Varoma abnehmen.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.

Reis sofort in eine grosse Schüssel umfüllen, etwas verteilen und abdecken.

Mixtopf leeren.

Kokosmilch, die Hälfte [alles] von „Hello Aloha“ und Salz* in den Mixtopf geben und 3 Min./90 °C/Stufe 1 erwärmen.

Heisse Kokosmilch über den Reis giessen, nicht umrühren, Reis wieder abdecken, warmstellen und ca. 9 Min. quellen lassen.

Währenddessen fortfahren.

0.5 EL [1 EL] Öl* in der grossen Bratpfanne erhitzen. Broccoli und Knoblauch darin 1 – 2 Min. anbraten.

Mit 100 ml Wasser* ablöschen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verschwunden ist und der Broccoli die gewünschte Bissfestigkeit hat. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kokosreis und Broccoli auf tiefe Teller verteilen und mit Mango-Salsa anrichten. Mit restlichen Kräutern und Mandelblättchen toppen.

En Guete!