dazu Ofenkartoffeln und Salat mit Radiesli
Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Dein Plätzli so richtig gut schmecken lassen!
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Küchenutensilien
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Gewürzmischung "Hello Paprika"
2 g
Salatmix
75 g
Drillinge
400 g
Schnittlauch
10 g
Schweinsplätzli
250 g
Naturjoghurt
100 g
Semmelbrösel
50 g
Zitrone
90 g
Radiesli
150 g
Mayonnaise
17 ml
Zucker
1 Teelöffel
Ei
1 Stück
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Öl
110 ml
Mehl
2 Esslöffel
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln längs vierteln und in einer grossen Schüssel zusammen mit 1 EL [2 EL] Öl\* und Gewürzmischung „Hello Paprika“ vermengen, salzen\* und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Für 25 Min. im Ofen goldbraun backen, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind.
Schnittlauch hacken und die Hälfte davon mit den Semmelbröseln in einem tiefen Teller mischen. 2 EL [4 EL] Mehl\* und 1 [2] verquirltes Ei\* in je einen tiefen Teller geben. Schweineplätzli mit Salz\* und Pfeffer\* würzen und nacheinander in Mehl\*, Ei\* und Kräuterbröseln panieren. Tipp: Wenn Du kein Ei zur Hand hast, kannst Du auch einen Schluck Milch verwenden.
Joghurt, Mayonnaise und restliche Kräuter in eine grosse Schüssel geben, Zitrone halbieren und den Saft aus 1 [ 2] Hälfte dazupressen. Mit Salz\*, Pfeffer\* und 1 TL [2 TL] Zucker\* abschmecken. Restliche Zitrone in Spalten schneiden.
Radiesli in Scheiben schneiden.
In einer grossen Bratpfanne ca. 100 ml Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen. Plätzli je Seite ca. 5 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind, dabei immer wieder mit einem Löffel heissem Öl\* übergiessen. Tipp: Keine Angst vor der grossen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn Du das Öl vorher gut erhitzt.
Plätzli auf etwas Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird. Röstkartoffeln aus dem Ofen nehmen. Radieslischeiben und Salatmix mit dem Joghurtdressing vermischen. Plätzli, Röstkartoffeln und Salat auf Tellern anrichten, Zitronenspalten dazureichen und geniessen. En Guete!
3028
kJ
Energie (kJ)
724
kcal
Energie (kcal)
30
g
Fett
6
g
davon gesättigt
69
g
Kohlenhydrate
16
g
davon Zucker
41
g
Eiweiss
2
g
Salz
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