dazu Blattsalat mit Radiesli und Gurke
Proteinreiches Fleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen.
Allergene
Küchenutensilien
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Schweinsplätzli
250 g
Kartoffeln
500 g
Radiesli
150 g
Gewürzmischung "Hello Paprika"
2 g
Petersilie, glatt
10 g
Naturjoghurt aus Saland
75 g
Semmelbrösel
50 g
Zitrone, gewachst
90 g
Blattsalatmischung
50 g
Gurke
150 g
Burger Sauce
30 g
Mehl
2 Esslöffel
Öl
30 ml
Eier
1 Stück
Zucker
1 Teelöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln längs vierteln und in einer grossen Schüssel zusammen mit 1 EL [2 EL] Öl*, „Hello Paprika“ und etwas Salz* vermengen.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 25 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind.
Kräuter hacken und die Hälfte davon mit den Semmelbröseln in einem tiefen Teller mischen.
In einen weiteren tiefen Teller 2 EL [4 EL] Mehl* und in einen dritten tiefen Teller 1 [2] verquirltes Ei* geben.
Schweinsplätzli mit Salz* und Pfeffer* würzen und nacheinander in Mehl*, Ei* und Kräuterbröseln panieren.
Tipp: Wenn Du kein Ei zur Hand hast, kannst Du auch einen Schluck Milch* verwenden.
Joghurt und restliche Kräuter in eine grosse Schüssel geben.
Zitrone halbieren und etwas Saft zum Joghurt in die Schüssel pressen. Mit Salz*, Pfeffer* und 0.5 TL [1 TL] Zucker* abschmecken.
Restliche Zitrone in Spalten schneiden.
Radiesli in Scheiben schneiden.
Gurke in feine Scheiben schneiden.
In einer grossen Bratpfanne ca. 100 ml Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Schweinsplätzli darin ca. 5 – 7 Min. je Seite braten, bis sie goldbraun sind, dabei immer wieder mit einem Löffel heissem Öl* übergiessen.
Tipp: Keine Angst vor der grossen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn Du das Öl vorher gut erhitzt.
Schweinsplätzli auf etwas Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird.
Röstkartoffeln aus dem Ofen nehmen.
Radiesli, Gurkenscheiben und Salat mit dem Joghurtdressing vermengen.
Schweinsplätzli, Röstkartoffeln und Salat auf Tellern anrichten.
Mit Burger Sauce und Zitronenspalten geniessen.
En Guete!
3298
kJ
Energie (kJ)
788
kcal
Energie (kcal)
31.2
g
Fett
5.8
g
davon gesättigt
77.8
g
Kohlenhydrate
13.2
g
davon Zucker
7.7
g
Ballaststoffe
44.6
g
Eiweiss
0.86
g
Salz
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