Zwiebel und Knoblauch abziehen und Zwiebel halbieren. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Öl\* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen die Rüebli verarbeiten.

Rüebli schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Rüeblistücke in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Rindshackfleisch zugeben und mit dem Spatel im Mixtopf unterheben. Alles gemeinsam 8 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. In dieser Zeit in einen grossen Topf reichlich heisses Wasser\* geben, salzen\* und zum Kochen bringen.

Stückige Tomaten, Basilikumpaste, Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver\*, Tomatenmark, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben, einmal mit dem Spatel über den Mixtopfboden rühren, um das Rindshackfleisch zu lösen und 11 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Fettuccine ins kochende Salzwasser geben, 12 Min. kochen und immer mal wieder umrühren. Fettuccine durch den Varoma-Behälter abgiessen. Bolognesesauce nach Geschmack mit Salz\* und Pfeffer\* würzen.

Pasta auf Teller verteilen, Bolognesesauce darüber geben, mit geriebenem Hartkäse bestreuen und geniessen. En Guete!