Rüebli und geriebenem Hartkäse
Pasta ist so einfach wie genial. Und schmeckt einfach immer irgendwie nach Italienurlaub. Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Buon appetito!
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Küchenutensilien
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Rindshackfleisch
250 g
Fettuccine
270 g
Stückige Tomaten
390 g
Rüebli
100 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
2 g
Tomatenmark
17.5 g
Knoblauchzehe
4 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
40 g
Zwiebel
100 g
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Wasser
50 ml
Öl
1 Esslöffel
Zucker
nach Geschmack
Rindsbouillonpulver
4 g
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Zwiebel grob würfeln.
Knoblauch grob hacken.
Rüebli nach Belieben schälen und grob raffeln.
In einer grossen Bratpfanne mit Deckel 1 EL [2 EL] Öl* bei hoher Hitze erhitzen. Rindshackfleisch, Zwiebel, Rüebli und Knoblauch darin 3 – 4 Min. anbraten, bis das Hackfleisch krümelig ist.
Tomatenmark und „Hello Buon Appetito“ hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Bratpfanneninhalt mit stückigen Tomaten, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver* und 50 ml [100 ml] heissem Wasser* ablöschen.
Alles umrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze mit Deckel ca. 7 Min. köcheln lassen.
In einen grossen Topf ca. 2 L heisses Wasser* füllen, 1 EL Salz* hinzufügen und aufkochen.
Fettuccine hineingeben und 11 – 12 Min. bissfest garen.
Pasta nach Ende der Kochzeit durch ein Sieb abgiessen.
Deckel von dem Saucentopf abnehmen und die Sauce weitere 3 Min. köcheln lassen, bis sie ein wenig eingedickt ist. Mit einer Prise Zucker* abschmecken.
Tipp: Falls Dir die Bolognese zu dickflüssig ist, gib' einfach einen Schluck Wasser* hinzu.
Pasta und Bolognesesauce auf Teller verteilen und mit Hartkäse bestreuen.
En Guete!
4058
kJ
Energie (kJ)
970
kcal
Energie (kcal)
31.6
g
Fett
5.9
g
davon gesättigt
114.7
g
Kohlenhydrate
18.9
g
davon Zucker
10.6
g
Ballaststoffe
54.4
g
Eiweiss
3.62
g
Salz
in roter Spinat-Rahm-Sauce mit Rucola-Topping