Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kohlrabi schälen, vierteln und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Rüebli schälen, quer halbieren und längs in Stifte vierteln. Drillinge je nach Grösse halbieren und vierteln. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen.

Drillinge, Kohlrabi, Rüebli und Frühlingszwiebel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, Knoblauch dazupressen und mit 1 EL [2 EL] Öl\*, 2 EL EL [4 EL] Honig\*, Salz\* und Pfeffer\* mischen. Dabei etwas Platz für die Sonnenblumenkerne lassen. Im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind.

In einer kleinen Schüssel Honig, Senf und 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurt miteinander zu einem Dip verrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Restlichen Joghurt in einer großen Schüssel mit 1 TL [2 TL] Essig\* verrühren. Mit Salz\*, Pfeffer\* und Zucker\* abschmecken. Salatmix zu dem Dressing in die grosse Schüssel geben und vermengen.

Sonnenblumenkerne für die letzten 10 Min. als Häufchen mit auf das Backblech geben.

Blech aus dem Ofen nehmen. Salat auf Tellern anrichten. Ziegenkäsetaler von beiden Seiten in die Sonnenblumenkerne drücken und auf den Salatmix legen. Gemüse daneben anrichten und mit dem Dip geniessen. En Guete!