Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

In einen grossen Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Kartoffeln schälen und in 0.5 cm Scheiben schneiden. 

Kartoffelscheiben in das kochende Wasser geben und 10 – 12 Min. bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgiessen.

Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

Rüebli in 0.5 cm Scheiben schneiden.

Champignons vierteln.

Petersilienblätter fein hacken.

In einer grossen Bratpfanne 1 TL [2 TL] Öl* erhitzen. Rüebli und Champignons darin ca. 5 Min. anbraten. 

Knoblauch dazu pressen und weitere 2 Min. anbraten.

In einem hohen Rührgefäss Rahm, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, „Hello Muskat“ und Maisstärke miteinander verrühren.

Kartoffeln, Rüebli, Champignons und Hälfte der Kräuter in eine Auflaufform füllen.

Rahm-Mix hinzufügen, salzen*, pfeffern* und alles gründlich miteinander vermengen.

Mit Käse bestreuen und im Ofen 10 – 15 Min. überbacken, bis das Gemüse gar und der Käse geschmolzen ist.

In einer grossen Schüssel Salat mit Buttermilch-Zitronen-Dressing vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gratin auf Teller verteilen, mit restlichen Kräutern bestreuen und mit Salat geniessen.

En Guete!