Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Die gewaschenen Drillinge je nach Größe eventuell halbieren, sodass alle Kartoffeln ungefähr dieselbe Größe haben. Schalotten abziehen und der Länge nach halbieren. Karotten schälen, halbieren und die Hälften in ca 1 cm dicke Stifte schneiden. tTipp: für dieses Gericht eignet sich die Ofeneinstellung Umluft.

Die Drillinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl\*, Salz\* und Pfeffer vermengen. Den Rosmarinzweig dazugeben.

Die Hähnchenkeulen neben den Kartoffeln auf das Blech legen, mit der Hälfte der Gewürzmischung und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* einreiben.

In einer Auflaufform Karottenstifte und Schalotten mit der restlichen Gewürzmischung, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Ol\*, Salz\* und Pfeffer\* vermengen.

Kartoffeln und Hähnchen aufder mittleren Schiene und Karotten auf der unteren Schiene im Ofen für 25 – 30 Min. backen, bis das Gemüse gar und das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Nach dem Ende der Garzeit den Honig unter die Karotten rühren. Rosmarinzweig entfernen. Kartoffeln, Karotten und Hähnchenkeulen auf Teller verteilen. Die Pistazien nach Belieben grob hacken und damit die Karotten garnieren. In einer kleinen Schüssel Joghurt und Aioli verrühren und dazureichen. Guten Appetit!