Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vor.

Rüebli schälen, quer halbieren und in 1 cm dicke Stifte schneiden. Gewaschene Kartoffel ebenfalls in 1 cm dicke Stifte schneiden. 

Randen schälen, halbieren und in 1 cm grosse Würfel schneiden. 

Zwiebel halbieren, abziehen und in dünne Spalten schneiden.

Knoblauch abziehen.

Kartoffel, Rüebli und Zwiebel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und Knoblauch dazupressen.

Rande daneben geben und mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Chiliflocken, 1 TL [2 TL] Honig*, 3 EL [4 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* in eine kleine Schüssel geben.

In einer grossen Bratpfanne Baumnüsse ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis sie braun werden und duften.

Baumnüsse herausnehmen und sofort mit dem Honig-Öl verrühren.

Blätter von Peterli abzupfen und fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Rahmjoghurt mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Grillkäse waagerecht halbieren.

Kurz vor Ende der Gemüsegarzeit in der grossen Bratpfanne aus Schritt 3 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.

Grillkäse ca. 2 Min. anbraten, wenden und weitere 2 Min. anbraten, bis er leicht gebräunt ist.

In einer grossen Schüssel Randen, Spinat, 1 EL [2 EL] vom Topping und 1 EL [2 EL] Weissweinessig* vermengen.

Ofengemüse und Salat auf Teller verteilen. Grillkäse daneben anrichten und mit dem Baumnuss-Honig-Öl toppen.

Mit Peterli bestreuen und mit dem Dip geniessen.

En Guete!