Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g] Öl* und weisse Frühlingszwiebelringe zugeben und 3 Min./120° C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen fortfahren.

Zucchetti längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Zucchetti in den Mixtopf zugeben und  4 Min./100° C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen fortfahren.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Tortellini darin 2 – 3 Min. kochen. Danach durch den Varoma-Behälter abgiessen.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Halbrahm, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Tomatenpesto, Hello Paprika und 100 ml [150 ml] vom Kochwasser*  in den Mixtopf zugeben und 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen in einer kleinen Bratpfanne ohne Fettzugabe Sonnenblumenkerne 1 – 2 Min. anrösten, bis sie fein duften.

Tomate in 2 cm Würfel schneiden. 

Tomaten und Tortellini in eine Auflaufform geben.

Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und über die Tortellini geben. Vorsichtig vermischen, mit geriebenem Käse bestreuen und auf der mittleren Schiene im Backofen 6 – 7 Min. gratinieren. 

Tortellini-Auflauf auf Teller verteilen, mit Sonnenblumenkernen und dem grünen Teil der Frühlingszwiebel bestreuen und geniessen.

En Guete!