Rüebli schälen, längs halbieren und in ca. 0.5 cm breite Halbmonde schneiden.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.

Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [25 g] Öl* und Rüebli zugeben und 7 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen fortfahren.

Hirtenkäse in eine grosse Schüssel fein bröseln. Hackfleisch, Gewürzmischung „Hello Mezze“, die Hälfte des Oreganos, Salz* und Pfeffer* dazugeben und gut durchkneten. Aus der Masse 4 [8] ovale Frikadellen formen.

400 ml [800 ml] Wasser* im Wasserkocher erhitzen. 

Orzo-Nudeln in den Mixtopf zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

400 g [800 g] heisses Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Ajvar, Hälfte Oregano, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel über den Mixtopfboden rühren, um die Orzo-Nudeln zu lösen.

Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 11 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen fortfahren.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Bifteki 6 – 7 Min. je Seite anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Orzo-Nudeln in eine grosse Schüssel umfüllen und portionsweise Babyspinat unterheben, bis er etwas zusammengefallen ist. Geriebenen Hartkäse unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Orzotto auf Teller verteilen und die Bifteki darauf anrichten.

En Guete!