Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Enden der Bohnen entfernen.

Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden.

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen lassen. Bohnen darin 8 Min. garen.

Chilinudeln in den letzten 4 – 5 Min. der Garzeit dazugeben.

Bohnen und Chilinudeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Blätter des Thai-Basilikums in feine Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

15 g [20 g | 30 g] Ingwer schälen und fein reiben.

In einem hohen Rührgefäß Sojasoße, Sweet-Chili-Soße, Agavendicksaft, geriebenen Ingwer und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* zu einer Soße verrühren.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. 

Chilinudeln und Bohnen hinzugeben und 1 weitere Min. mit anbraten.

Mit der vorbereiteten Soße ablöschen.

Ein Viertel des Thai-Basilikums dazugeben und 30 Sek. köcheln lassen.

Chilinudeln auf tiefe Teller verteilen und nach Belieben mit Chili-Mix (Achtung: scharf!), restlichem Thai-Basilikum und gerösteten Erdnüssen toppen.

Guten Appetit!