Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Enden der Bohnen entfernen. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden.

Reichlich heißes Wasser\* in einen großen Topf füllen, salzen\* und aufkochen lassen. Bohnen darin 8 Min. garen. Chilinudeln in den letzten 4 – 5 Min. der Garzeit dazugeben. Bohnen und Chilinudeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Blätter des Thai-Basilikums in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.

15 g [20 g | 30 g] Ingwer schälen und fein reiben. In einem hohen Rührgefäß Sojasoße, Sweet-Chili-Soße, Agavendicksaft, geriebenen Ingwer und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser\* zu einer Soße verrühren.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl\* erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Chilinudeln und Bohnen hinzugeben und 1 weitere Min. mit anbraten. Mit der vorbereiteten Soße ablöschen, ein Viertel des Thai-Basilikums dazugeben und 30 Sek. köcheln lassen.

Chilinudeln auf tiefe Teller verteilen und nach Belieben mit Chiliflocken (Achtung: scharf!), restlichem Thai-Basilikum und gerösteten Erdnüssen toppen. Guten Appetit!