Nicht jedes Kind mag **Spinat**. Serviert ihn einfach separat. Er schmeckt auch wunderbar frisch am Tisch unter die **Gnocchi** gemischt . Ihr könnt den **Babyspinat** in die Pfanne zu den angebratenen **Spätzle** geben und staunen, wie schnell er kleiner wird.

**Wascht Gemüse und Kräuter ab und tupft die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigt Ihr 1 große Schüssel (mit Deckel) und 1 kleine Schüssel.** Blätter der **Petersilie** abzupfen. **Frühlingszwiebel** in kleine Stücke schneiden. **Bacon** in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. **Kirschtomaten** halbieren.

**Petersilie** in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. **Frühlingszwiebeln** und **Baconstreifen** in den Mixtopf geben und 5 Min./120 °C/(/Stufe 1 dünsten.

**Crème fraîche**, **Kirschtomatenhälften** und etwas **Pfeffer**\* zugeben und **5 Min./90 °C /Reverse/Stufe 2** garen. Währenddessen In einer großen Pfanne **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen, **Spätzle** darin 4 – 6 Min. braten, gelegentlich umrühren, bis sie leicht gebräunt sind.

Nach der Garzeit**Crème-fraîche-Soße** aus dem Mixtopf über die **Spätzle** in die Pfanne zugeben. Drei Viertel der zerkleinerten **Petersilie** ebenfalls zugeben, alles unterrühren und ca. 1 Min. weiterköcheln lassen. Währenddessen den **Babyspinat**  portionsweise zugeben, damit der **Spinat** leicht zusammenfallen kann. **TIPP:** *Probiere erst, bevor Du mit Salz abschmeckst, der Bacon ist schon recht salzig.*

**Spätzle** auf Teller verteilen und **Hartkäse** darüberstreuen, mit restlicher **Petersilie** toppen und genießen. **Guten Appetit!**