Nicht jedes Kind mag **Spinat**. Trotzdem ist es wichtig, auf grünes **Gemüse** zu setzen. Denn nur so kann sich bei Kindern der Geschmack dafür entwickeln. Ihr könnt den **Babyspinat** in die Pfanne zu den angebratenen Spätzle geben und staunen wie schnell er kleiner ist.

**Wascht Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigt Ihr 1 großen Pfanne und 1 große Schüssel.** **Frühlingszwiebeln** längs halbieren und in kleine Stücke schneiden. Blätter der **Petersilie** abzupfen und fein hacken. **Kirschtomaten** halbieren.

In einer großen Pfanne 1.5 EL [ 2 EL] **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen, **Spätzle** darin 4 – 6 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel umfüllen und beiseitestellen.

Dieselbe große Pfanne ohne weitere Fettzugabe wieder bei mittlerer Hitze erwärmen, **Baconstreifen** darin 5 – 6 Min. anbraten, bis sie schön knusprig sind.

Hitze reduzieren, **Frühlingszwiebelstücke** und **Tomatenhälften** zum **Bacon** geben, leicht pfeffern und ca. 2 Min. weiterköcheln lassen. **Crème fraîche** zugeben und alles gut vermischen.

Gebratene **Spätzle** in die **Soße** geben und drei Viertel der der gehackten **Petersilie** vorsichtig unterrühren. Soße 1 Min. weiterköcheln lassen. Kurz vor dem Anrichten portionsweise **Babyspinat** zufügen und **Spinat** leicht zusammenfallen lassen. **Spätzle** auf Teller verteilen, geriebenen **Hartkäse** und restliche **Petersilie** darüberstreuen und genießen. **Guten Appetit!**