in cremiger Pesto-Porree-Soße
Heute gibt es Spätzle, die bekannteste Beilage aus dem Schwabenland! Kennst Du Spätzle schon? Im Prinzip sind es Eiernudeln. Wusstest Du eigentlich, dass es Nudeln in fast jedem Land der Welt gibt? Wir essen meistens nur eine Art Nudel, dabei gibt es viele Sorten: Glasnudeln aus China zum Beispiel. Oder Pelmeni aus Russland.
Allergene
Küchenutensilien
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Bacon
100 g
Frische Eierspätzle
400 g
Porree
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Hartkäse ital. Art, gerieben
40 g
Crème fraîche, Bio
100 g
Hühnerbrühe
4 g
Karotte
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Calabrese Pesto
25 g
Salz
nach Geschmack
Olivenöl
1 Esslöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Wasser
3 Esslöffel
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.
Bacon in ca. 1 cm Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erwärmen.
Spätzle darin 4 – 6 Min. anbraten und gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.
Spätzle anschließend aus der Pfanne nehmen, in eine große Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Dieselbe große Pfanne ohne weitere Fettzugabe erneut bei mittlerer Hitze erwärmen.
Baconstreifen darin 4 – 5 Min. anbraten, bis sie schön knusprig sind.
Karotten, Porree und Zwiebelwürfel hinzugeben und weitere 5 – 6 Min. braten.
Hitze reduzieren, Knoblauch zum Bacon geben, leicht pfeffern* und ca. 1 Min. weiterköcheln lassen.
Crème fraîche, Brühepulver, Pesto und 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Wasser* zugeben und alles gut vermengen.
Gebratene Spätzle in die Soße geben und vorsichtig unterheben. Soße 1 Min. weiterköcheln lassen.
Spätzle auf Teller verteilen, Hartkäse darüber streuen und genießen.
Guten Appetit!
3295
kJ
Energie (kJ)
788
kcal
Energie (kcal)
42
g
Fett
21.4
g
davon gesättigte Fettsäuren
72.4
g
Kohlenhydrate
13.1
g
davon Zucker
6.1
g
Ballaststoffe
29
g
Eiweiß
4.96
g
Salz
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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