Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden. Bacon in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren.

Frühlingszwiebeln, Baconstreifen und 10 g [15 g] Öl\* in den Mixtopf geben und 5 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Crème fraîche, Hühnerbrühe, Kirschtomatenhälften, 30 g [40 g] Wasser\* und etwas Pfeffer\* zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min./90 °C/Reverse/Stufe 2 garen. Währenddessen die Spätzle braten.

In einer großen Pfanne 1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen, Spätzle darin 4-6 Min. braten, gelegentlich umrühren, bis sie leicht gebräunt sind.

Nach der Garzeit Crème-fraîche-Soße aus dem Mixtopf über die Spätzle in die Pfanne zugeben, alles vermengen und ca. 1 Min. weiterköcheln lassen. Währenddessen Babyspinat portionsweise zugeben, damit der Spinat leicht zusammenfallen kann. TIPP: Probiere erst, bevor Du mit Salz abschmeckst, oft reicht der Bacon-Geschmack ohne zusätzliches Salz.

Spätzle auf Teller verteilen, Hartkäse darüberstreuen und genießen. Guten Appetit!

Ihr könnt den Babyspinat in die Pfanne zu den angebratenen Spätzle geben und staunen, wie schnell er kleiner wird.